El macarrón del francés macaron, y éste a su vez del italiano maccarone, es un tipo de galleta tradicional francesa, hecho de clara de huevo, almendra molida, azúcar glas y azúcar. De origen italiano, el dulce se dio a conocer en el siglo XVI, surgiendo del horno del pastelero de la corte francesa como cúpulas redondas con base plana, y en el siglo XIX se empezaron a unir de dos en dos con un relleno entre medio.
Receta de Macarons de Merengue Italiano
Fuente: http://es.wikipedia.org/wiki/Macarr%C3%B3n_(galleta)
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